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Club Retail, Consumer & Luxury Goods : Rencontre avec le chocolatier Marc Cluizel

MICHEL CLUIZEL Madeleine, 3 Rue Tronchet, Paris 75008

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Marie-Laure Mine (MBA 85) et André Terrail (MBA 11D) vous proposent une visite sur le thème :
Rencontre avec le chocolatier Marc Cluizel
Mardi 6 décembre 2016 à 19h00
MICHEL CLUIZEL Madeleine – 3 Rue Tronchet, 75008 Paris
Autour d’une dégustation de chocolats dans une des boutique MICHEL CLUIZEL privatisée pour l’occasion, nous aurons l’honneur d’être accueillis par Marc Cluizel, troisième génération à la tête de cette maison familiale aux valeurs fortes.

Nous aborderons notamment des sujets qui lui sont chers :
Qu’est-ce que le goût aujourd’hui ?
Comment juger de la qualité d’un produit ?
Quel est la place du chocolat ?
Qu’est-ce que le « Made in France » ?
Comment aborder la transmission d’une entreprise familiale ?

Depuis le milieu des annĂ©es 1980, Marc Cluizel travaille avec son père en toute complicitĂ© : tous deux partagent un mĂŞme amour du beau travail, du savoir-faire sur mesure, et des recettes alliant tradition et innovation. Marc adhère au credo de la qualitĂ©, qui fait la renommĂ©e de la Maison, en promouvant dès 1999 l’engagement « IngrĂ©dients Nobles » : engagement toujours inĂ©galĂ© dans le monde. Il dĂ©veloppe encore l’export, crĂ©e une filiale amĂ©ricaine et ouvre un 2e magasin vitrine, sur la 5e Avenue, Ă  New York.
En 2013, Marc affirme plus que jamais les valeurs fortes de l’entreprise : il la transforme en Manufacture Cluizel. Cette Manufacture, comme celle des Gobelins, est l’image du savoir-faire des professionnels. Elle travaille en relation directe et durable avec des planteurs de cacao, dans un engagement équitable qui est gage de qualité. Puis tout le travail de transformation est réalisé à Damville, depuis la lente torréfaction des fèves jusqu’aux délicats décors des produits finis. Seul chocolatier au monde à garantir l’absence d’arômes ajoutés, c’est aussi du 100 % fabriqué en France !
A New York comme à Paris, les boutiques, baptisées “Petite Manufacture”, connaissent un franc succès.
Deux prix sont venus dernièrement couronner cette belle histoire ; en 2011, le Trophée du Grand prix de l’entreprise familiale, qui récompense l’excellence du savoir-faire acquis et transmis (Concours des chênes en or) et en 2012, le label des Entreprises du Patrimoine Vivant français (EPV), décerné par l’État.
La Manufacture Cluizel réalise 30 millions de chiffre d’affaires dont 25% à l’export  et compte près de 300 collaborateurs.